En el año 2019 finalizó el proyecto de la UE REFRESH (Resource Efficient Food and dRink for the Entire Supply cHain, 2015-2019), el que participaron 26 socios de 12 países europeos y China. En esta entrada se hace un resumen de sus principales resultados.
1. Videos
Las principales actividades y resultados de REFRESH para combatir el desperdicio de alimentos se presentan en cuatro videos:
- Video 1: Investigación contra el desperdicio de alimentos: proporciona una visión general del proyecto.
- Video 2: Reducción del desperdicio de alimentos por parte de los consumidores: estrategias para cambiar el comportamiento del consumidor.
- Video 3 : Plataformas nacionales y el enfoque de «acuerdo voluntario» entre los agentes involucrados en la lucha contra el desperdicio alimentario.
- Video 4: Valorización el desperdicio de alimentos inevitable.
2. Folleto de resultados finales
El folleto de resultados finales REFRESH proporciona una descripción general de 15 páginas del trabajo realizado dentro del proyecto, que incluye información clave y enlaces a los resultados que están disponibles en línea.
3. El enfoque de los acuerdos voluntarios como marco de acción
Uno de los ejes del proyecto fue el de apostar por la creación de acuerdos voluntarios (AV) entre los agentes involucrados en el problema de las pérdidas y desperdicio de alimentos para reducirlo: crear asociaciones, impulsar el cambio: un enfoque voluntario para reducir el desperdicio de alimentos. El siguente pdf interactivo está diseñado como una guía que describe los cinco pasos clave necesarios para construir acuerdos voluntarios exitosos. utiliza ejemplos prácticos de varios programas nacionales, así como el programa de referencia WRAP de Reino Unido.
4. Resúmenes de políticas
En el proyecto REFRESH se han publicado resúmenes de políticas sobre cuatro temas: en el campo de la valorización, el desperdicio de alimentos de consumo, las prácticas comerciales desleales y los acuerdos voluntarios.
- REFRESH Policy Brief Animal Feed (2019): describe las consideraciones ambientales, económicas y de seguridad de la reforma de la legislación de la UE para permitir que los alimentos excedentes que contienen carne se empleen para alimentar ganado omnívoro no rumiante (fundamentalmente los cerdos), con el fin de impulsar la valorización del desperdicio de alimentos a través de la alimentación animal.
- REFRESH Policy Brief: Reducing consumer food waste (2019): resume los hallazgos de REFRESH sobre el comportamiento del consumidor, así como los resultados de investigaciones relacionadas y ofrece recomendaciones de políticas para reducir el desperdicio de alimentos por parte de los consumidores.
- REFRESH Policy Brief: Regulating the role of Unfair Trading Practices in food waste generation (2019): describe la relevancia de las prácticas comerciales desleales en la generación de residuos alimentarios y hace recomendaciones para mitigar dichas prácticas y lograr una cadena alimentaria más justa y menos derrochadora.
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REFRESH Policy Brief: Voluntary Agreements as a collaborative solution for food waste reduction (2019): describe cómo crear un contexto favorable para la implementación de los Acuerdos Voluntarios (AV) dentro de cualquier Estado miembro para impulsar la reducción del desperdicio de alimentos.
5. Recomendaciones de política para mejorar la prevención y la valorización del desperdicio de alimentos en la UE
Este informe presenta una serie de recomendaciones de políticas basadas en investigaciones realizadas dentro de REFRESH para reducir el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena de suministro y mejorar la gestión de los flujos excedentes de alimentos y desperdicios de alimentos a nivel europeo.
- REFRESH D3.5. (2020) Policy recommendations to improve food waste prevention and valorisation in the EU.
6. Marco de evaluación para proyectos de innovación
Este informe presenta un conjunto de estudios de casos de proyectos de innovación en Alemania, Países Bajos, Hungría y España, que demuestran acciones para reducir las pérdidas y el desperdicio de alimentos.
- REFRESH D2.4 (2019) Evaluation Framework for Action Innovation Projects.
7. FoodWasteEXplorer
FoodWasteEXplorer es una base de datos gratuita, en línea, con capacidad de búsqueda de datos de composición de residuos de alimentos. Se habló de ella en una entrada previa.
8. FORKLIFT
FORKLIFT es una herramienta de aprendizaje que permite hacer una evaluación del impacto ambiental (en concreto del efecto en la emisión de gases de efecto invernadero) y de los costes asociados a la forma de utilización de 6 ejemplos de subproductos/residuos del procesamiento de alimentos. También se describió en una entrada previa.
9. Test sobre valorización del desperdicio de alimentos
Una especie de juego que permite descubrir qué nuevos productos se pueden obtener a partir de subproductos de la industria alimentaria.
10. Seminarios web
REFRESH Community of Experts (CoE) ha lanzado una serie de cuatro seminarios web sobre «Cómo abordar el desperdicio de alimentos en la cadena de suministro». La serie demuestra cómo los formuladores de políticas, fabricantes, minoristas, distribuidores, municipios y muchas más organizaciones involucradas en la cadena de suministro de alimentos pueden abordar eficazmente el desperdicio de alimentos:
- Seminario web: medición y gestión del desperdicio en distribución minorista
- Seminario web: abordar el desperdicio de alimentos por parte de los consumidores
- Seminario web: acuerdos voluntarios para abordar el desperdicio de alimentos
- Seminario web: agregar valor a los residuos y subproductos alimentarios
Alimentos sin desperdicio 