Archivo de la categoría: Pérdidas y desperdicio

Proyecto REFRESH de la Unión Europea

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Tras el proyecto FUSIONS, llega REFRESH, acrónimo de «Resource Efficient Food and Drink for the Entire Supply Chain», proyecto de la UE cuyos objetivos son:

«Desarrollar acuerdos estratégicos para reducir los residuos de alimentos con gobiernos,  empresas y actores locales en cuatro países piloto (España, Alemania, Hungría y los Países Bajos). Se pide a la comunidad empresarial y a otras partes interesadas que participen en la prueba de nuevos enfoques para reducir el desperdicio de alimentos y reproducir estos enfoques en otros países».

«Formular recomendaciones políticas en la UE y apoyar la aplicación nacional de marcos de política en materia de residuos alimentarios»

«Diseñar y desarrollar innovaciones tecnológicas para mejorar la valorización de los residuos alimentarios, por ejemplo, del procesamiento de alimentos»

logorefreshEn total el proyecto cuenta con 26 socios de 12 países comunitarios y de China. Por parte española el socio participante es el Centre de Recerca en Economia i Desenvolupament Agroalimentari (CREDA-UPC-IRTA).

El proyecto comenzó en julio de 2015 y finalizará en junio de 2019. Se estructura en 8 paquetes de trabajo, cada uno de ellos liderado por una organización.

  1. Consumer understanding in relation to waste generation, handling, reuse and by-product valorization
  2. Business engagement: Frameworks for Action
  3. Policy framework for food waste prevention, recycling, and reuse
  4. Behavioural economic approaches and scenarios for food waste prevention, reduction and valorization
  5. Environmental and life cycle costing dimensions of food waste
  6. Valorization of waste streams and co-products
  7. Communication, impact oriented dissemination, and exploitation
  8. Project Management

En la página web del proyecto se pueden descargar ya una buena cantidad de resultados derivados de los distintos paquetes de trabajo.

REFRESH también está en Twitter

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AECOC – Alimentación sin desperdicio

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La organización AECOC es una de las mayores asociaciones empresariales de España, de la que son socios un gran número de empresas fabricantes y distribuidores de distintos sectores, incluido el agroalimentario.

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Desde hace unos años AECOC impulsa el proyecto «La alimentación no tiene desperdicio» con el objetivo de coordinar, fomentar y divulgar iniciativas destinadas a reducir las pérdidas y desperdicio de alimentos en los distintos eslabones de la cadena alimentaria.

Rescate de frutas y hortalizas «feas»

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Una de las causas de las pérdidas de alimentos en los países del norte es la no comercialización de productos hortícolas por el mero hecho de no cumplir con los estándares estéticos (forma, calibre, etc.) exigidos por las normativas y por el sector de la distribución.

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En este enlace se hace referencia a una inciativa de unos estudiantes universitarios alemanes que han creado una start-up, a través de la cual actúan como intermediarios entre productores y consumidores para dar salida a este tipo de productos.

Desperdicio de alimentos en los hogares españoles

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EL HUFFINGTON POST publica hoy un reportaje sobre el desperdicio de alimentos en España, haciendo referencia fundamentalmente al desperdicio en los hogares.

El reportaje se basa fundamentalmente en un estudio encargado y publicado en enero de 2016 por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (Magrama).

IMG_20151019_231744La principales conclusiones del informe son que:

  •  En los hogares españoles se desperdicia el 4,53 % del todos los alimentos comprados. Esto supone el desperdicio d alrededor de 1.326 millones de kg al año.
  • Se desperdician más los productos frescos que los procesados. Así 8 de cada 10 hogares tiran alimentos sin procesar a la basura, por no considerarlos en buen estado, mientras que 3 de cada 10 tiran parte de las recetas prepraradas, siendo mayor la cantidad que se desperdicia de la nevera que del plato.
  • Las frutas, verduras y el pan son los alimentos más desechados, representando el 48,1 % del volumen de desperdicios.
  • En primavera-verano se desperdicia un 9,4 % más que en otoño-invierno.

Sobre este tema ya se realizó una entrada anterior haciendo referencia a un estudio realizado en 2012 por parte de Confederación Española de Cooperativas de Consumidores y Usuarios (HISPACOOP). Los resultados de ambos informes parecen bastante coherentes.

Residuos y subproductos de la industria alimentaria en Navarra

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En el siguiente documento se realiza una estimación de la cantidad de residuos más subproductos (R+Sb) generados en los principales sectores de la industria alimentaria en Navarra.

Para ello se buscaron datos estadísticos de distintas fuentes (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Gobierno de Navarra, MERCASA, etc.) sobre la producción de materias primas y/o productos procesados, a los que se les aplicó diversos coeficientes para calcular la cantidad de R+Sb. Estos coeficientes se obtuvieron a partir de referencias previas como AWARENET, PROBIOGAS, y otras.

La cantidad global obtenida ronda las 200.000 toneladas anuales, procedentes principalmente del procesado de cereales (harina, malta), hortalizas (sobre todo tomate, en menor medida alcachofa, espárrago, etc.), sacrificio de animales (sobre todo aves y porcino), y también del sector lácteo (queso), vinícola y del aceite de oliva.

Conviene señalar que una gran parte (que no se ha podido cuantificar con precisión) de estos R+Sb tienen un aprovechamiento inmediato, por lo que deben ser considerados como subproductos, y no como residuos (ver la distinción entre uno y otro en una entrada anterior).